佐治町で育てたお米と水、自家製造の麹で仕込んだどぶろくです。
発酵度合い、仕込み方法の違う2種類ご用意しています。
どれも加熱処理を施していない生酒です。発酵が進みますと、糖分が減りアルコールが上がります。
日を追うごとに味が変化します。 私たちの思う飲み頃でお出しをしておりますが、
お好みに応じて味の変化をお楽しみいただくのも醍醐味です。