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山陰の最強グルメ!白イカ
極上白イカ
旬の白イカは大ぶりで、透き通った身は美しく鮮やかです。数あるイカの中でも甘みが群を抜いて強く、コリコリとした食感も楽しめます。生はもちろん、煮ても焼いても揚げても身が軟らかく、甘み旨みはそのままです。新鮮な白イカは生姜を添えて刺身でいただくと格別です(^o^) ◆漁期 6月~11月 |
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初夏から晩秋にかけて、夜こうこうと明るく輝く鳥取の風物詩「漁火(いさりび)」。この一本釣りで釣り上げられる剣先イカ(ケンサキイカ)を地元では白イカと呼びます。 |
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