山根商店


鳥取産 高級魚のどぐろ一夜干し開き 真空パック4尾セット 【無添加・天日干し】







「白身のトロ」高級魚のどぐろ
炙れば、濃厚で甘味の強い脂ののった身がとろける旨さ

島根県出身のテニスプレーヤー、錦織圭選手の好物として
その名を有名にした高級魚「ノドグロ」。

日本海・山陰沖で獲れるノドグロは、特に島根県浜田が有名ですが、
もちろん、同じく山陰沖日本海で獲る鳥取県産のノドグロだって味は絶品!

ノドグロのプリッとした皮の下には、ふわっとしたいかにも柔らかな白身。
溢れんばかりの旨味のつまった脂をしっかり蓄えたその身を
ひとくち頬張れば、上品ながら濃厚な甘味と旨味が口いっぱいに広がります。


干物は絶妙な塩加減、わたをどれだけきれいに取るか、
そしてその日の風の方角や強さにあわせて干す時間などを考えるなど、
きめ細かな作業を行って初めて美味しい味に仕上がります。
流れ作業や機械では、干物の本当の美味しい味は出せません。

山根商店では干物を干して30年以上のスタッフが、一枚一枚手作りにこだわった製法と
その経験が味に反映されております。
ぜひ一度ご賞味くださいませ!




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のし
クール便ナマモノ
鳥取網代港で水揚げされた高級魚・のどぐろをその日のうちに一夜干しに。日本海の潮風で天日干しした、上品な味わいのノドグロの干物です。
商品コード nodoguro2p
販売価格(税込) ¥2,400
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