松葉ガニと無添加・天日干し干物を山陰・鳥取より産地直送

山根商店


【干物セット】 高級魚のどぐろの干物2枚入り!無添加・天日干し干物セット 6種・20枚



機械干しとは違う?
なぜ、天日干しは美味しいといわれるのか?

機械での低温乾燥と天日干しを比べて何が違うか?
魚を干物にするために開いた部分、ここに皮みたいに『膜』ができていますよね。実はこの膜、旨味成分が集まっていて天日干しの方が厚くなるそうです。さらに膜が厚い方が噛みしめた時の弾力感があり、この旨味とお肉がミックスされ 天日干しはやっぱり美味しい!と感じるのです。
これは自然の太陽と海風の力、そして何よりも職人の腕のおかげです。
さんさんと輝く太陽の力と 海からのさわやかな風が おいしい干物を作り上げます。
天日干しの干物は 太陽と海風を特に重要視するため 乾燥した空気が吹き込む冬場の物が美味しいとされています。また夏場は日光に当てると煮立ってしまい 美味しさを損ねますので 天日にさらす時間の頃合は、干物職人の腕の見せ所です。夏場の天日干しは、適当な時間 干し あとは日影にて熟成させます。
太陽に当てて干し うす暗い所で発酵させる これは魚に劇的な変化を起こします。タンパク質の一部がアミノ酸に分解され 塩焼きとは比べ物にならない旨味を出すのです。


高級魚のどぐろも入って、
山陰・鳥取網代漁港より、このボリュームを直送いたします。

地元の味である魚とスルメをセットにいたしました。どれも地元・漁師が長年、好んで食べている味ばかり。毎日食べても飽きのこない干物です。
今回は、季節を問わず脂がのって人気のある「のどぐろ」もセットに。白身のトロと称される高級魚です。1年通して値崩れしない高級魚のため なかなか干物にしないのですが、のどぐろの干物は 脂がのったプリプリとした食感が絶品と評判もよく 地元では愛されております。のどぐろが入ったセットで 少し割高になっておりますが、ご贈答やご家庭用として この機会に是非ともお試しくださいませ。

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おすすめ軽減税率8%対象のし
クール便
たっぷりお得な干物満足セット 6種類・計20枚入りのボリューム! 新鮮で無添加の干物を たっぷり詰め合わせました! ご飯のお供、そしてお酒のあてに最高の魚です!! 山根商店の干物は一枚一枚手作り 絶妙な塩加減と干し加減 もちろん無添加で製法してます 干したての美味しさを保つため  冷凍は一度のみ 保存期間も長い真空パックでお届けいたします
商品コード himono620
販売価格(税込) ¥4,980
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