鳥取・日本海の天然サザエ

海の恵いっぱいの天然サザエは、コリコリの歯ごたえと、養殖とは違う臭みのない香りで、地元の食通に愛されてます。

サザエのつぼ焼き　～中火で直焼き上手に焼くコツ～

①　コンロの上に網を載せます。
②　サザエの入り口を上にして、貝の突起を上手く利用しながら、あまり動かないように置いていきます。
③　サザエが焼けてくると、水分がコンロにこぼれ汚れたりするので、焼く前にコンロの回りにアルミホイルなどを敷いておくと片付が楽です。
④　焼けてくると入り口の部分がグツグツと煮立ってきます。
　　そうなったら、お好みで醤油や酒（ミリン）で味付けをし、水分が残っているうちに火から下ろします。

★火を通しすぎると硬くなってしまうのでご注意ください。
★火から下ろしたサザエは貝が熱くなっているので、やけどをしないようにご注意ください。

すべて漁師が素潜りで獲った天然もの

一つ一つ素手で獲るサザエは、つぼ焼きでも、そのまま刺身でも絶品です！！
海の香りが口の中に広がり、最高の酒の肴になることまちがい無しです！！