今回お届けするモサエビは、モサエビの中でも一番美味しく高級とされている「本モサ」。
一見そっくりですが、ガラモサ（トゲクロザコエビ）などと比べて、甘みは別格。
もちろん、一般的に出回っている海外からの輸入の海老などとは違い、生臭さや苦味などはございません。輸入の海老と比べた時の味の差は、格段に違います。
地元の漁師は、エビはモサエビ以外食べないという人も多くいるほど。モサエビの甘味は甘海老以上、濃厚な旨味は伊勢海老以上と言われる実力がどれほどのものか、ご想像いただけるでしょうか。
地元の漁師が太鼓判を押すこの味、是非あなたの舌で味わってみてください。

味だけでなく、サイズも食べ応え抜群！　モサエビの平均的な大きさは13m程度。大満足の大きさです！
（注）モサエビは漁獲量が少ないため、完全なサイズ選別を行いません。若干の誤差がありますので、ご了承ください。

松葉ガニなどと同じ海域で獲れるモサエビは　水深600m以上から網で引き上げます。活きのいい良いモサエビを活きたまま真空パックに詰め込み急速冷凍。そのままの状態で出荷いたしますので、お刺身でもお召し上がりいただけます。
食べる分だけを解凍し、新鮮なモサエビの味をご堪能ください。

冷凍状況にもよりますが、約5分前後で簡単に解凍できます。
味が落ちる為、一度解凍したものはその日のうちにお召し上がり下さい。また解凍した後は、お早めに調理して下さい。
解凍後に時間が経ちますと　若干黒っぽくなってきますが、刺身などで召し上がるのには全く問題ございません。

逆に若干時間をおいた方が甘みは増します。
お刺身の場合は、頭が黒っぽい方が、とろける食感と強い甘味が味わえます。
頭をすすって「ミソ」が持つ磯の風味も一緒にお楽しみください。


お刺身はもちろん、塩焼き、クリームパスタ、エビマヨ、エビフライ、エビチリ、そして残った頭などはお味噌汁などの出汁にもなります。
他のエビより濃厚で、旨味のある出汁がとれるので捨てるところなし！頭や殻まで余すところなく、味わい尽くしてください。