松葉ガニと無添加・天日干し干物を山陰・鳥取より産地直送

山根商店


【干物セット】 高級魚のどぐろの干物2枚入り!無添加・天日干し山根商店のお得な干物セット 5種18枚入


機械干しとは違う?
なぜ、天日干しは美味しいといわれるのか?

機械での低温乾燥と天日干しを比べて何が違うか?
魚を干物にするために開いた部分、ここに皮みたいに『膜』ができていますよね。実はこの膜、旨味成分が集まっていて天日干しの方が厚くなるそうです。さらに膜が厚い方が噛みしめた時の弾力感があり、この旨味とお肉がミックスされ 天日干しはやっぱり美味しい!と感じるのです。
これは自然の太陽と海風の力、そして何よりも職人の腕のおかげです。
さんさんと輝く太陽の力と 海からのさわやかな風が おいしい干物を作り上げます。
天日干しの干物は 太陽と海風を特に重要視するため 乾燥した空気が吹き込む冬場の物が美味しいとされています。また夏場は日光に当てると煮立ってしまい 美味しさを損ねますので 天日にさらす時間の頃合は、干物職人の腕の見せ所です。夏場の天日干しは、適当な時間 干し あとは日影にて熟成させます。
太陽に当てて干し うす暗い所で発酵させる これは魚に劇的な変化を起こします。タンパク質の一部がアミノ酸に分解され 塩焼きとは比べ物にならない旨味を出すのです。

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軽減税率8%対象のし
クール便ナマモノ
たっぷりお得な干物満足セット 5種類・計18枚入りのボリューム! 
人気ののどぐろと新鮮で無添加の干物を たっぷり詰め合わせました! ご飯のお供、そしてお酒のあてに最高の魚です!! 山根商店の干物は一枚一枚手作り 絶妙な塩加減と干し加減 もちろん無添加で製法してます 干したての美味しさを保つため  冷凍は一度のみ 保存期間も長い真空パックでお届けいたします
商品コード himono518nodo
販売価格(税込) ¥5,724
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商品基本情報

原材料名カレイ, ハタハタ, のどぐろ, 鯵, 塩サバ, 海水
内容量カレイ4枚/ハタハタ8匹/のどぐろ2匹/鯵の開き3枚/塩サバ1匹 合計1800g以上
消費期限冷凍2ヶ月
製造場所鳥取県岩美郡岩美町大谷
配送形態クール宅急便冷凍

高級魚のどぐろも入って、 山陰・鳥取網代漁港より、このボリュームを直送いたします。

どれも地元・漁師が長年、好んで食べている味ばかり、定番の魚をメインにしたセットなので、毎日食べても飽きのこない干物です。
今回は、季節を問わず脂がのって人気のある「のどぐろ」もセットに。白身のトロと称される高級魚です。1年通して値崩れしない高級魚のため なかなか干物にしないのですが、のどぐろの干物は 脂がのったプリプリとした食感が絶品と評判もよく 地元では愛されております。のどぐろが入ったセットで 少し割高になっておりますが、ご贈答やご家庭用として この機会に是非ともお試しくださいませ。

冷凍庫から出して、そのまま焼くだけ。
一番おいしい召し上がり方です。

干物は何と言ってもそのまま焼いて食べるのが一番!!
あぶって きつね色に程よい焼き色がついたらOKです
冷凍庫から出し 凍ったままの状態でグリルや七輪などで焼いて下さい
他店などでは解凍してから焼くという説明もありますが 風味よく美味しく召し上がっていただくには
経験上凍ったままの方が 美味しく召し上がっていただけます
これは地元の漁師では『常識』となっております焼き方です どうぞご家庭でお試しください。

レビュー一覧

総合評価 : 5.00
  • 評価:
    投稿者:mikechan (/)投稿日 2024.03.26
    適度な油が乗って、減塩でとても、美味しいかったそうです。また、機会があったら送ってくれと、催促されました。良い、贈答品になりました。合掌
  • 評価:
    投稿者:yukisama (/)投稿日 2022.08.09
    実家へ「鳥取の味」を知らしめるためにお願いしました。
    非常に丁寧に対応していただき、商品も素早く手配いただきました。
    実家も「鳥取の味」に満足だったようで、鳥取の干物も美味しい!と喜んでいました。
    日本海の魚が美味しい理由は~と、うんちくも語り出す始末(笑)
    本当にありがとうございました。

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