soup365とは

私たちのお店は鳥取市田島にあります。
ここで、小さなスープの専門店を開いています。
私たちの目指しているものは一つ
【スープで美味しい循環を作る】こと。

余剰野菜や規格外野菜といった、一般的なお店では外されてしまう食材を積極的に仕入れ、
野菜出汁を取ったり、じっくり煮込んだりして食材のおいしさを最大限引き出した調理をします。
そして、化学調味料や添加物に頼らず、麹から仕込んだ基礎調味料を使って調理。
おいしさだけでなく、一緒に安心と安全も味わっていただきます。
そうして作られた一杯のスープで、生産者さんとお客様を繋ぎ、
もったいないを美味しいに変え、美味しい循環を作ることが私たちの役割です。

丁寧に、時間を惜しまず作りました。
一杯のスープで、お腹から幸せが広ありますように。