にぎるクッキー　ポルボロンとは

にぎるクッキー
食べ方
包みのまま手でギューッと握って固めてから食べます。
そのまま食べるとホロホロと崩れて、握って固めて食べるとちょっとねっとりと。握るほど味わいも変化していきます。



なぜTENTOU FARMで？
カトリック幼稚園に通っていた時に、売店で母が買ってきてくれたお菓子ポルボロン。幼稚園の売店に行けば、いつでも買えると思っていました。何年かたって、あの頃に食べたあのお菓子が食べたいと思い電話をしたところ「作っていたシスターがスペインに帰ってしまい、作り手がいなくなりもう作らなくなってしまった」と言われ、他のお店のポルボロンを注文し色々食べましたが、あの頃の味ではありません。どうしてもあのポルボロンが食べたい！伝承することが出来ないまま、高齢化によって途絶えてしまったお菓子を、シスターからレシピを頂き、試行錯誤を繰り返し、伝統の味を1年かけて完成させました。ポルボロンスタンダード｛バニラ｝｛アーモンド｝は世代により違いますが、その時あった2種類のレシピの味
さらに、このレシピを少し変えてTENTOU FARMで栽培している自然栽培米コシヒカリ(無農薬、無化学肥料)の米粉を使い、TENTOU FARMオリジナル、グルテンフリーのポルボロン、住んでいる鳥取市気高町瑞穂地区はショウガの産地。ショウガをふんだんに使ったGinger Polvoron(ショウガポルボロン)も作っています。



言い伝え
幸せのお菓子ポルボロン。握るときに願いを込めて、口の中に入れ、崩れる前にポルボロンと3回唱えられれば幸せになれると言われています。
歴史
スペインアンダルシア地方のセビージャで16世紀頃から作られている伝統的な焼き菓子、POLVORON(ポルボロン)＝粉っぽいお菓子・POLVO＝粉、塵
秋にまるまると太った豚で保存食を作っており、その時に出る新鮮なラードが手に入ったことから、小麦粉と合わせクリスマスのお菓子として根付いていきました。元々は修道院で作られており、今でも家庭で作るより修道院やお店で買い、クリスマスケーキを食べる習慣はないが「クリスマスにポルボロンを食べない家庭はない」と言われるほど、なくてはならないお菓子です。

バリエーション

Standard（小麦粉のポルボロンバニラorアーモンド）

Ginger（生姜のポルボロン）　　

Caffe Latte（カフェインレスコーヒーのポルボロン）

Maccha （抹茶のポルボロン）

Kome （自然栽培コシヒカリ米粉のポルボロンバニラorアーモンド）
他にも種類はございます。
サイト注文以外のポルボロンは下記までご連絡ください。