らっきょうは基本的に酢漬けにして食べることが多くなります。
酢漬けを作る時に熱湯消毒しますが、ほとんど生の状態で口に入るもの。
農薬のことが少し気になりますよね・・・

しかし、農薬を使用せずにらっきょうを作ることは簡単なことではありません。

理由の一つは畑が密集している点にあります。
らっきょうの産地は複数の農家さん達が密集しているため、
自分が農薬を使わなくても空中を飛んできて結果として農薬がついてしまうのです。

また自分だけ農薬を使わないと病害虫が発生して
他の農家さんに迷惑をかけてしまう可能性もあるため、
農薬を使わないという選択をしにくいのです。

「ただ、それでも農薬を使用しない安全安心な美味しいらっきょうを作りたい」
そのような思いを実現するために栽培期間中は一切の農薬を使用しない
らっきょうを作ることにしました。

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収穫量は半分以下になるという結果に…

らっきょうは間隔をギューギューにして植え付けるのが普通です。
しかし、間隔を狭くして植えると病気が発生しやすく、
かつ蔓延もしやすい状況になってしまいます。

その対応策として、病気が発生しにくい状況を作ることにしました。
らっきょうの間隔を通常の2倍以上空け、
さらに水はけを良くするために、らっきょう栽培では従来作らない畝を作って
植え付けを行っています。

その結果・・・収穫量は従来の半分以下になってしまったのです。

植え付ける種の数は半分なので収穫量が減るのは当然、
それはわかっていても悔しいものです。

収穫量は下がってしまうのは不可避な事実・・・
それでも「毎年楽しみにしている」とう言ってくださる
お客様のためにがんばるしかない、その想いで努力しています。

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試行錯誤の日々…会議の連続でした

「せめて農薬を使わずに病気にならず、
害虫被害がでないようにするにはどうしたらいいものか・・・」


ポイントは病気や害虫に負けない健康的ならっきょうを作ること、
そのために何をするのかを考えていきました。


書物を調べ、時には有識者の方々にアドバイスを頂き、
あーでもない、こうでもない、という試行錯誤の日々が続いていきます。


１年に１作のらっきょうで色々な試験をするため、
少量ずつ色々な栽培方法も試して、最善の方法を模索していきました。


そして、その中でようやくおぼろげながら向かうべき方向性が見えてきます。
「根圏微生物を活性化させることが重要なのではないか」


根圏微生物とはその名の通り根の周りに存在する微生物のことです。
根圏微生物は根の周りの環境を保護して病原菌の感染や害虫の侵食を防除してくれます。


つまり、この微生物が活性化すれば病気にもなりにくい、
害虫にも負けない強いらっきょうが作れるようになるということです。

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やっと完成、お客様には鮮度が高い状態で届けたい

失敗をしながら色々試し、長い道のりでしたがようやく満足のいくらっきょうの栽培に成功しました。


ただ、もっともっとより良い高評価をいただけるらっきょうにすべく日々研究と挑戦を続けていきます。


らっきょうは通常の場合、乾燥させてお客様へお届けするものですが、農薬を使用していないらっきょうはその工程を省き、最短日でのお届けを行っています。


それは鮮度を最優先にしたいという強い想いからそのようにさせていただいております。こだわりにこだわった「農薬不使用の生らっきょう」をぜひ一度ご賞味ください。