■1本丸は2本まで80サイズ同梱可能です。
■商品概要
島根～鳥取～兵庫県の山陰沖で水揚げされた白イカ（山陰型ケンサキイカ）１本丸で御座います。
「白イカ剥き身といえば門脇屋本舗」として白イカを販売しておりますが、ついにオリジナルとなる商品の販売を開始致します！
その名も【一本丸】！
釣りもの限定「１パイ500g以上」超得大サイズの白イカのみ使用、を条件としております。
水揚げしたものを皮むき、内蔵処理、筋取りなど行い、特大真空袋に全体像が分かるようにパックしております。
大きすぎるため2つ折りで冷凍しております。到着しましたら解凍して広げてみてください。
ご家族の皆さん、お子さん、送り先の方、みなさんが「で、でかっ！」と驚くこと間違いなし。
インパクトだけではありません。大型は身が厚くなりますので、切ったときの断面も厚くすることができます。
縦の細切りではなく、斜めに断面が大きくなるよう切ってお刺身で食べてみてください、あなたの人生最高のイカになるやもしれません。
水揚げがあった時のみしか作れませんので、少数のみの限定販売で御座います。
※水揚げ不安定の為、在庫ありでの販売のみとさせてください。
■ブランドイカ「白いか」の特徴
「白いか」は種類で言うと「ケンサキイカ」です。
「ケンサキイカ」と一言で言っても、実は日本海～瀬戸内海～太平洋まで、全国各地で水揚げされます。
そんなケンサキイカの中でも、ここ山陰沖のものは、通称「白いか」という名前でブランド化しています。
「白いか」の特徴ですが、他地域のケンサキイカと比較すると、①甘みが強い②身がしっとりとして柔らかい、この2点です。
■こだわり
釣りで水揚げされた白いかの中でも、艶のある状態の良いものを厳選。
特大サイズの白イカを、１パイずつ丁寧に20数工程で下処理し、当店独自の-60℃急速冷凍いたしました。
まるごと真空冷凍しない理由は、内臓含めるとどうしても品質が劣化してしまうのと、皮の赤い色が身に浸透してしまう為です。
また、ご家庭での生ごみ削減、保存スペース確保、など使いやすさを重視した結果こうなりました。
■品種・味の特徴
釣りものですので、身もしっかり高弾力です！
さっくりとした歯切れ、すっきりとした上品な甘みが特徴です。
熟成させますとねっとりしますので、また官能的な味わいを堪能できます。
あっさりしていますので、年配の方に非常に好まれます。
お世話になった方やご両親などへの贈り物に最適です。
魚は好き嫌い多いですが、イカが嫌いな人はあまりいないのではないでしょうか？？
■調理方法
胴体は、お刺身、天麩羅、ソテー、焼き、なんでもござれ。お刺身の場合身が厚いので隠し包丁を推奨致します。
えんぺら（耳）は、お刺身コリコリ、天麩羅、など
下足（げそ）は、口を取って天麩羅、唐揚げ、ソテーなど
とにかく大満足になること間違いなしで御座います。
■再冷凍可能です。
一度で食べきることはなかなか難しいと思います。
その場合は小分けカットしてラップ/真空パックして再冷凍してください。
当店のイカであれば再冷凍可能です！
■数量、分量の目安
規格/価格の重さ
※解体処理しますと20～30％減ります
目安としては40gで一人分の小鉢程度、80g前後で1人前。
丼にする場合は80~100g程度です。
※参考までにスーパーの刺身パックは100gです
■おことわり
白いかは相場変動が激しいので、水揚げ/天候状況で価格が大きく変動します。
加えて、5月ゴールデンウィーク、7～8月のお盆/贈答シーズンに向けて販売価格がどんどん上昇してゆきます。
水揚げ時にイカ同士が絡み合い、噛みついたりすることで、傷がついている場合が御座います。何卒ご了承ください。
■発送について
通常2～3日以内に発送。
※売り切れの場合は、入荷次第の販売再開となります。
■包装について
この商品は、発泡スチロール（サイズ80）での発送となります。
のし、メッセージが必要な場合は注文時にメッセージください。
■漁期
通年
商品基本情報
| 原産地 | 山陰沖の日本海 |
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| 内容量 | 1パイ ※重さは規格表記サイズ参照 |
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| 消費期限 | 90日 |
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| 配送形態 | ヤマト運輸 クール便 |
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| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保存 |
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| 配送の目安 | 通常1～3日以内 |
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