きくらげは、キノコ類のみならず、全食品の中でもビタミンＤや不溶性食物繊維の含有量がナンバー1！
ビタミンＤは、骨格を健康に維持するのに役立ちます。また、糖尿病や高血圧などとの関連についても研究が行われています。
緑工房のきくらげをよく買っていただくお客さまの中にも「血圧の数値が去年より下がった！きくらげのおかげかしら」と言ってくださる方がおられました。

また、きくらげには腸の中で水分を吸収し大きく膨らむ「不溶性食物繊維」も豊富に含まれています。
食物繊維には便のかさを増やす「不溶性食物繊維」と、便を軟らかくする働きがある「水溶性食物繊維」があります。どちらも摂ることが望ましいと言われますが、きくらげには不溶性・水溶性どちらの食物繊維も含まれています。
2021年7月14日（水）放送のNHK「ガッテン！」の番組内でも、2週間きくらげ生活の実験をされたとのことで、長寿のカギを握ると注目される腸内細菌にも変化が……と書いてありました。
お通じにお悩みの方は、ぜひきくらげをいつもの食事に取り入れてみてください。

生きくらげの保存は、冷蔵約1週間・冷凍は約2ヶ月です。発送時は、冷蔵のチルド便でお送りします。
一度で使い切れない場合でも大丈夫！小分けしてチャック袋に入れて冷凍保存が可能です。
お料理の際は、凍ったままお味噌汁や炒め物に使っていただけます。解凍しても風味・歯応えが大きく変わらないので、冷凍に向いているきのこです。