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◆らっきょうの漬け方（かんたん漬け）◆（一例です。）
1.洗いらっきょう1kgを流水でもみこむようによく洗います。
　※優しく洗いましょう。はがれ落ちる薄皮を丁寧に取り除くと、美味しく仕上がります♪
2.ひとつかみの塩（約20g）をまぶし、1時間程度置きます。
3.サッと水洗いして塩を流し、しっかりと水切りします。
4.熱湯に10秒間浸し、一気に湯切りして冷まします。※水はかけません。
5.清潔な漬物ビンに入れ、らっきょう酢をらっきょうが浸るまでたっぷり入れます。
6.しっかりフタをして涼しい所へ保存してください。
　10日後くらいから食べ始められます。1ヶ月頃から美味しくなります！

◆ワンポイント◆
・根付きらっきょうの場合は、根と茎を切ってお使いください。
・塩漬けらっきょうをお使いの場合は、必ず塩抜きしてから漬けてください。
・お好みで、赤唐辛子（種は取り除く）や氷砂糖を入れても美味しくいただけます。
・らっきょう酢1.8Lで、らっきょう2.5kgから3kgくらい漬かります。

梅、生姜、みょうが、かぶ、大根などお好みの野菜を甘酢漬けにしても美味しいです！！
普段使いの甘酢として、いろいろな料理にご活用ください。



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