
幻のエビ「猛者海老」!
幻のえび「もさえび」とは

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幻のえび「もさえび」とは・・
鳥取ではクロザコエビのことを「もさえび」と呼び、9月~5月に沖合底びき網漁で漁獲されます。モサエビの魅力は、何と言ってもそのしっかりと弾力のある食感と強い甘み、ねっとりと濃厚な旨味です。松葉がに漁が終わりを迎える3月から5月は海水温が低いため、鮮度が抜群で、緑色の卵をたっぷり抱えたモサエビを堪能できます。山長商店 | うまいもの市場 | |
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■船内冷凍モサエビ(小サイズ)500g以上 ¥3,980(税込) |
■【冷凍】厳選高級えび もさえび 600g ¥4,100(税込) |
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毎日漁港へ目利き一筋!かにの山米 | ||
![]() ¥6,700(税込) |
![]() ¥1,680(税込) |
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英弘水産 | ||
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■【厳選】幻の猛者エビ1箱(30匹前後) ¥6,480(税込) |
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山根商店 | ・ | 門脇屋本舗 |
![]() 3パックセット ¥5,292(税込) 売り切れ |
![]() ¥3,024~¥10,800(税込) |
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頭も殻も!捨てるとこなし!モサエビを味わい尽くす

おすすめはもちろんお刺身。 水揚げから時間が経つにつれ黒っぽく変色 してしまうために地元で消費されることが多いモサエビですが、実は黒っぽくなりかけた時がおいしいのだそう。鮮度が良いと歯応えがあるものの味は硬く、徐々に旨味が増して満足感のある味わいになるのだとか。頭や殻で出汁をとり、出し殻を乾燥・粉砕して家庭菜園の土 に混ぜて肥料にする方 もいるそうで、まさに捨てるところなし! ぜひ産地直送便で味わってみませんか?