冬の味覚 鳥取の松葉がに

日本海の冬の味覚!松葉がにとは

古くから鳥取ではズワイガニのことを「松葉がに」と呼んでいます。
地域によってさまざまな呼び名があるズワイガニですが、鳥取ではオスのズワイガニを松葉がに、メスを親がに、またはセコガニと呼んでいます。
冬の間、市内の旅館や料理屋で松葉がにが振舞われ県内外からのお客様にも大変人気です。また家庭でもお鍋に入れたり、味噌汁に入れたりと多くの地元の方々にも愛されています。

また平成27年より「とっとり松葉がに」のうち、大きさ・品質・型全てが最上級の松葉がにをトップブランド「五輝星(いつきぼし)」として販売をスタートしました。
昨年の初競りではなんと1枚70万円!の値がつきました。

提供元:鳥取県立とっとり賀露かにっこ館:http://www.pref.tottori.lg.jp/kanikkokan/

希少価値の高い五輝星ですが、今年は去年よりも数が増えるのではないかと言われています。もしかすると「とっとり市」でお目にかかれるかも。

蟹の種類 それぞれの味の特徴 オススメの食べ方
松葉がに
オスの蟹
身がギッシリ詰まり淡白で上品な甘み。
しっかりした弾力と蟹の旨味が味わえる足部分など全体的に硬質で、部位によって、はっきり味が違う為、調理方法によって違った味が楽しめます。
・茹でガニ
・焼きガニ
・カニすき
・カニ刺し
・カニ味噌
若松葉がに
脱皮したばかりのオスの蟹
皮が柔らかく、お子様でも剥きやすい。
身も甘くみずみずしくとろけるような食感です。
ボイルしてもミソは固まらないのでスープやソースとして味わえます。
・茹でガニ
・焼きガニ
・カニすき
・カニ刺し
親がに/
セコガニ

メスの蟹
プチプチした食感が魅力の外子(身の外側の卵)、濃厚で滑らかな内子(身の内側の卵)を持っています。
大根入りの親ガニの味噌汁は鳥取の冬の代表的な家庭料理です。
・茹でガニ
・カニすき
・かに飯
・かにの味噌汁

蟹の漁期はたったの数ヵ月間!蟹を守りながら漁を行っています

海洋資源保護の為、漁獲できる期間や大きさを定めています。
鳥取県では自主規制期間を設け松葉がにを守りながら漁業を行っています。

ご購入前にご確認ください

蟹の販売価格について
蟹の価格は時価のため、予告なく販売価格が変わる場合がございます。
予めご了承ください。
着日指定不可
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天候や水揚げの状況により発送にお時間を頂く場合がございます。
また着日はご指定頂けませんので予めご了承ください。

※イチオシ商品の販売価格は時価のため変更になる場合がございます。予めご了承ください。

お食事処 かに大陸

鳥取港で水揚げされた獲れたてを直送!だから鮮度がいい!
天然ならではの旨みが通に受けています。

取扱商品
松葉がに・親がに・若松葉がに
イチオシ商品
贈答用 生松葉がに【中】 一枚

魚辰

網代港昇運丸より水揚げされたばかりの新鮮な魚介類を直接仕入れにより皆様にお届けいたします。直接仕入れだから新鮮なのは当たり前!

取扱商品
松葉がに・親がに
イチオシ商品
鳥取県網代産 松葉ガニ 足折れセット(生)
12,800円

日本海市場

鳥取より水揚げされた松葉ガニを産地直送でお届け致します。地元鳥取で親しまれる親ガニ、紅ズワイガニ等ご用意しております。

取扱商品
松葉がに・親がに・若松葉がに・紅ずわいがに
イチオシ商品
【送料無料】 訳あり 鳥取産天然紅ズワイガニ姿 【茹で】ファミリーパック
7,000円

鳥取のうまいもの市場

当店では、日本海の海の幸を始め海産物の加工品を販売しております。
「お客様に喜んでいただく事」をもっとーに日々頑張っています。

取扱商品
松葉がに・親がに・若松葉がに
イチオシ商品
松葉ガニ蟹すきセット(蟹ダシ・雑炊もずく付き4~5人分)7.000円!!
7,500円

山根商店

松葉がにの本場・鳥取網代港直送!新鮮なのはもちろん、ぎっしり身が詰まった身入りのよいものを厳選してお届けします!

取扱商品
松葉がに・親がに・若松葉がに
イチオシ商品
夫婦セット 松葉ガニ(中)2枚&親ガニ5枚 【生/茹で】
8,900円

さかなや新鮮組

発送日当日の朝、浜に水揚げされたばかりの松葉ガニを、山陰鳥取網代港より産地直送でお届けいたします。だから鮮度が違う!! 美味さが違う!! 安さが違う!!

取扱商品
松葉がに・親がに・若松葉がに
イチオシ商品
訳あり!松葉ガニ1kgセット【2-3枚】
5,800円

かねまさ浜下商店

当店は港から歩いてたった50歩の場所にあります!豊富な経験と厳しい目で「かに」を厳選。賀露港より自信を持ってお届けいたします!

取扱商品
松葉がに・若松葉がに
イチオシ商品
浜下の松葉がに1枚 特々大(950g以上) 鳥取賀露港直送(タグ付)
13,500円

松葉蟹(かに)取り扱い業務市場

訳ありだから安くておトク!産地鳥取より朝せりのものをお送りいたします。

取扱商品
松葉がに・親がに
イチオシ商品
折れ生親ガに30~35枚入り1箱鳥取直送便
7,000円

鳥取県漁業協同組合

漁協だからできる鮮度!鳥取県漁協直売所は、鳥取の最高に新鮮な海の幸だけを取り扱っております。 鳥取の冬はなんと言っても、”松葉がに”です。ゆでガニ、かにすき等冬の人気者です。

取扱商品
松葉がに・親がに
イチオシ商品
贈答用【茹】 タグ付き松葉がに夫婦セット(浜ゆで) 地物
15,000円